贵州是一个多民族地区，擅长制酸，亦喜食酸食。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里，山高路远，几乎家家都有酸坛，少的一两个，多的好几个，甚至几十个。苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型。
苗家酸汤是苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”（形容走路无力）的说法。苗家酸汤火锅底料，采用贵州高原黔东南苗族同胞数百年传统工艺，结合现代烹调技术精制而成。产品含多种维生素，有益健康；有去腥提味，开胃助食，汤鲜味美，百吃不厌的特点。本品食之酸而香味纯，微辣不燥，久而不腻，是家庭用餐、招待亲朋之佳品，居家、餐馆、宾馆、酒店、火锅店均宜。
用 “苗家”酸汤调制的火锅，汤鲜味美，开胃健脾；酸辣不火，百吃不腻；四季食用，老少皆益。
苗家酸汤底料不仅仅可以做为火锅底料使用，做苗家酸汤鱼也是一道西南有名的菜肴，在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。 据史料记载，苗家制作酸汤鱼由来已久，其制作方法是：事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4－6天发酵其味变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用。
我公司经过多年的研发，充分吸收了苗族当地红酸汤的制作手法，再结合我们工厂的先进的生产工艺，在完全的还原了苗家酸汤的特色口味之外，更丰富了它的营养成分和安全卫生的生产环境，生产出了不同规格的苗家酸汤产品。
一份小包装50g用量适合单人用餐，可运用于旋转小火锅，各种砂锅；也有餐饮使用的大包装500g的，满足不同的需求，用餐时，还可往原汤料里加面条或米粉煮熟当主食，鲜香美味，尽收锅底。
我公司还可根据您的配方定制生产，如果您有比较喜欢的口味，也可以交由我们为你反向研发，或者按配方生产。根据您不同的需求制作口味、规格。
除了苗家酸汤之外，我公司还可生产各种调味料，方便食品的生产和贴牌，您可以先试试味道，我们再深入的洽谈，需要样品就赶快联系我们吧！！！
