一份火锅底料，毁掉了我的一切！一位火锅店老板的辛酸史！

大家好，我出生自陕西西安的一个普通家庭，曾是一家火锅餐饮店的小老板，有两个孩子，一儿一女，妻子也很持家贤惠，我火锅店的生意也还不错，那几年，我觉得自己每天都很幸福，享受着天伦之乐。

在2019年的某天上午，因为我每天都会忙得很晚，所以上午一般都在休息，下午才会到店，当天中午时分，我昏昏沉沉的准备起床，突然的一个电话，让我惊慌失措，是卫生局打来的，说是有食客在我们火锅店吃了火锅之后，第三天就开是不舒服，出现了很多不良的反应，现在已经住进了医院，我当时极力的反驳解释，我们的火锅店从来没有发生过这类事情，而且我们把食品卫生也是放在第一位的，从来不会使用变质过期的食品，但他们的工作人员不会听我的片面之词，让我赶紧去店里面，他们的人已经过去了，要进行卫生检查。

我放下电话之后，妻子也听到我打电话，也是非常担心出什么问题，没有多说，立马下楼开车，在车里心里还是忐忑不安，但我始终坚信我用的食材和火锅底料的批发都是正规途径供应的，之前也没有出现过类似的问题。

二十分钟之后，我到达了店里，门口停着卫生局的专车，看着门口围观的人群，我顿时心里紧张万分，当时觉得自己的双腿都在发软，调整一下心态，我直接走了进去，面对他们的工作执法人员，我说了一下我火锅店里的情况，然后他们让我签了一份调查表，就开始到后厨检查。

大概两个小时之后，他们就带着大大小小的袋子出来，里面装着有各种食材餐具，火锅底料，然后告知我近期停业整顿，等待结果通知。

我安排了一下火锅店里面的工作，浑浑噩噩的回到家，我没想到这样的事情会发生在我身上，回去与妻子说了一下今天的情况，她也相信我们不会有事，与其说是相信，不如说是祈求吧，祈求食客的身体早日康复，祈求我们的食材和用料没有问题。

大概一个星期左右，我们得到最终的结果，我们所的食材没有问题，但我们的火锅底料出现了检测不达标，属于劣质油，同时食客的家属也在网络新闻媒体上对我们进行了曝光，火锅店被迫关门，并进行了处罚与赔偿，好在是顾客健康的出院了。心里不禁暗骂，这些黑心的火锅底料小厂家，我的今天就是败他们所赐，同时也责怪自己为了贪便宜，去找了这么大的祸根！

就这样，我们的家没有了经济来源，房贷、车贷、孩子的学费、家里的生活费，重重的压在了我的身上。那段时间，我只有靠跑外卖来赚点钱，维持生计。我很不甘心，真的不甘心！

2020年的年初，我穿梭在大街小巷，看着一家家生意红火的火锅店，我心里的五味杂陈只有自己知道，同年3月，我实在不能再这样下去，我跟家里经过商量，决定重新开始，

家里面也帮我筹集了大部分启动资金，我也联系了之前为我供应食材的经销商，他们也很愿意继续和我合作，这次我不会再因小失大了！

首先，我在网上咨询了很多火锅底料厂家，每家的价格和产品都不一样，我之前的火锅底料是在重庆批发的火锅底料，因此这一次让我有种“恨乌及屋”的感觉！

经过半个月的时间，我买了部分初步满意的样品，最终，我确定了一家四川火锅底料生产厂家，也决定过去看一下，之前就因缺乏实地考察，才出现食品安全事故，这次我一定会谨慎。

到达了四川绵阳，参观了他们的火锅底料生产厂房，他们是一家调味料生产厂家，已经有很多年了，规模我觉得还是挺大的，他们给我讲解了很多这类的知识，我之前自认对火锅底料还是比较了解，但现在看来还是孤陋寡闻；

经过了解，观察，尝试，味道的调整，最后我们签定了合作协议，他们把我要的底料经过生产加工之后，为我寄送过来，因为我的店刚开业，可能在用量方便达不到人家的要求，但为了长期合作的目的，他们还是答应了我的初期供应需求，就这样我的火锅店生涯又开始了!

截至目前，我的火锅店生意非常的好，每天都会有新的顾客，都说我家的味道很四川，有四川的味道。我很感谢我自己没有放弃，也很感谢四川这家川菁食品公司，他们现在让我睡不好觉，陪不了家人，陪不了孩子！因为我忙得真的没时间，下个月准备开分店，希望我现在能做的就是让我家人的日子过好一点！用自己的努力来回报他们对我的支持。

最后，我爱我家，我爱西安，我爱四川，更爱四川火锅底料！